Le fabricant costarmoricain de crêpes, galettes et pâtisseries Maison Bertel (140 salariés, 20 M€ de CA en 2025-2026) a récemment racheté Crépiote (12 salariés, 7 M€ de CA). Cette PME des Bouches-du-Rhône est spécialisée dans la vente de crêpes et de gaufres sur le segment des loisirs : parcs d’attractions, hébergement de plein air, salles de sport…
"Crépiote était le quatrième client le plus important de Maison Bertel, raconte Amand Bertel, qui a succédé à ses parents, Amand et Louise, à la tête de l’entreprise costarmoricaine en 2007. Crépiote achetait nos crêpes et galettes pour ensuite les vendre en théâtralisant les instants de consommations sur ces lieux de loisirs."
Un développement dans la Restauration hors domicile
Cette acquisition, dont le montant n’a pas été dévoilé, permet donc à Maison Bertel de développer son activité dans le domaine de la restauration hors domicile, qui représente aujourd’hui 20 % de son chiffre d’affaires, derrière la fabrication à façon pour les marques de distributeurs des GMS (Leclerc, Grand Frais, Intermarché) et les ventes en marque propre dans ces enseignes (60 % au total). L’activité est complétée par les ventes à des grossistes (10 %) et la fabrication de chips de sarrasin pour le Morbihannais Brets.
La collaboration avec le Breton s’est encore accentuée avec le lancement de chips de crêpes en avril 2026, qui a constitué l’un des événements commerciaux de l’année pour les deux entreprises.
La pâtisserie, autre secteur de développement
Un autre axe de croissance pour Maison Bertel se situe dans le domaine de la pâtisserie, une activité que la PME costarmoricaine, créée en 1979, développe depuis 2007, avec des fars, flans, fondants, clafoutis, brownies… sans additif, colorant ou conservateur. "Dans ce domaine, nous prévoyons de lancer de nouveaux produits pour augmenter les volumes, et de réaliser des investissements", confie Amand Bertel. La pâtisserie représente aujourd’hui 10 % du chiffre d’affaires global de Maison Bertel.
"Des produits de crise" qui ont le vent en poupe
Pour ses différentes productions, la PME installée à Pleudihen-sur-Rance, peut compter sur son usine de 5 000 m², qui a été construite en 1987 puis agrandie en 1998, 2008 et 2014, au rythme de la croissance d’une entreprise qui réalisait 5,5 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2007, pour 60 salariés, et 10 millions d’euros dix ans plus tard (108 collaborateurs alors).
Maison Bertel bénéficie également du site de production des Galettes de Saint-Malo (2 000 m² au total), qu’elle a rachetée à la barre du tribunal, comme la crêperie industrielle Ty Nad, rachetée en 2008. "Et nous avons aussi la possibilité de pousser les murs si la croissance se poursuit", estime Amand Bertel.
"Les crêpes et les galettes sont des produits de crise, faciles à cuisiner : ils ont le vent en poupe", ajoute Amand Bertel pour expliquer le développement de l’entreprise. Au total, 4 200 tonnes de produits frais sont produites chaque année par la PME costarmoricaine, qui compte également, en face de son site de Pleudihen-sur-Rance, une boutique qui vend aussi des produits régionaux.
