Une deuxième toque au Gault Millau, belle distinction pour la nouvelle génération de la «maison Becam». Solène et Nicolas Conraux ont repris les rênes il y a deux ans. Ils partagent désormais le fonds de commerce avec le père de Solène, Hervé Becam. L'hôtel-restaurant de Plouider a bien résisté à la crise. En 2008-2009, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 1,8million d'euros (RN: 6 à 7%). Une bonne performance due à ?Mer & Gastronomie?, l'activité traiteur, qui représente 45% du CA. «L'année 2008-2009 n'a pas été si mauvaise, malgré un taux d'occupation très faible en juillet, 50%. On a fait de très bons mois d'août et septembre avec environ 80%», explique Nicolas Conraux.
+30% en week-end
Nicolas et Solène Conraux ont réussi à développer l'offre en week-end, en s'associant à des intermédiaires (box, chèque cadeaux, par exemple). L'hôtel a connu une hausse de 30% d'occupation en fin de semaine, sans perdre sa clientèle d'affaires en semaine. Des investissements ont également été réalisés pour moderniser les chambres. Seize (sur 24) viennent d'être refaites, dont deux sont accessibles aux personnes handicapées. Montant total: 310K€. Et de nouveaux projets sont en cours. La nouvelle génération continue la mutation de l'établissement, mais à un rythme de croisière. «On ne cherche pas l'étoile Michelin à tout prix, par exemple, explique le chef, Nicolas Conraux. Mais plutôt à améliorer l'offre pour s'adapter à une clientèle de plus en plus exigeante et mobile.
Le restaurant de l'hôtel La Butte à Plouider vient de recevoir une deuxième toque au Gault Millau 2010. En investissant, la ?maison Becam? poursuit sa mutation.
