Après une année 2014 en forte hausse (+8,7 % à 49,4 M?), Hénaff enregistre une légère progression de son volume global d'activité (+1 %), mais annonce un chiffre d'affaires « en léger retrait », à 44,5M? en 2015. « Ce chiffre d'affaires ne constitue cependant pas un paramètre significatif car, cette année, il est calculé sur de nouvelles bases techniques en raison d'une nouvelle articulation tarifaire », précise Loïc Hénaff, le président du directoire de l'entreprise de Pouldreuzic, qui a notamment arrêté la production de certains produits en marque distributeurs. « On n'a jamais vu ça ! », poursuit le dirigeant, récemment élu président de Produit en Bretagne. « Le résultat global est en très légère érosion, mais dans le même temps l'activité a légèrement progressé... »
Deux nouveaux piliers : les saucisses et le saucisson
Le célèbre pâté et les rillettes (40 % de l'activité), résistent plutôt bien : -1,3 % en volume et -3,3 % en valeur. À leurs côtés, ce sont désormais aussi les saucisses fraîches qui portent 25 % de l'activité (+4,4 % en valeur). Les saucisses « Brats de Johnsonville », - dont Hénaff assure la fabrication et la commercialisation en France depuis deux ans-, ont quant à elles progressé de 6 % jusqu'en septembre, pour finalement terminer en retrait de 5 %. Troisième pilier de l'entreprise, le saucisson lancé en 2013 est quant à lui en progression de 6,6 %. Le frais en RHD connaît lui aussi une forte hausse des ventes (+18,6 %), tout comme la gamme « Hénaff Sélection », spécialement dédiée aux épiceries fines, dont le volume progresse de 40 %. Des résultats qui amènent d'ailleurs Hénaff à s'afficher désormais en tant que « marque ombrelle ».
Une gamme transversale de produits à tartiner
Pour maintenir son chiffre d'affaires dans un contexte difficile, Loïc Hénaff vient de lancer des nouveautés autour de ses pâtés. Le sel de mer y sera progressivement remplacé par du sel de Guérande, et deux nouvelles recettes viennent de faire leur apparition : aux oignons et aux épices. Hénaff vient également de lancer une nouvelle recette de rillettes de canard. En parallèle, c'est une véritable offensive que lance le Bigouden avec « Ma Tartine Hénaff », une nouvelle gamme transversale de dix produits à tartiner à base de viande, de poisson, de légumes, et même de fromage. Hénaff prolonge ainsi sa stratégie de diversification en rassemblant des produits jusqu'à présent chacun cantonnés dans des rayons différents, et qui seront disponibles dès la mi-mai en un seul et même endroit du magasin. « Nous voulons créer un véritable îlot dans l'océan des produits tartinables », résume Loïc Hénaff.
Hénaff
(Pouldreuzic)
Président du directoire : Loïc Hénaff 232 salariés 44,5 millions d'euros de chiffre d'affaires 02 98 51 53 53
