Reprise en 2010 par la Brasserie de Saint-Omer, l'entreprise douaisienne Les Brasseurs de Gayant fondée en 1919 maintient son cap: produire des bières de spécialité et haut de gamme, en bouteilles, cannettes et fûts. En prévision des fêtes de fin d'année, sa marque phare la Goudale, lancée en 1994, est déclinée en jéroboam et en coffret dégustation. Ce breuvage représente à lui seul près de 20% des ventes, et se classe 12e au palmarès «bière de spécialité» de la grande distribution. «Le chiffre d'affaires, précise Bénédicte Jobert, responsable export et marketing, se répartit à 59% pour les grandes et moyennes surfaces, 27% pour les cafés, hôtels et restaurants, et 14% à l'export. Nos bières sont appréciées un peu partout en Europe, jusqu'en Chine, au Japon et en Amérique du Sud.» En marque distributeur comme de prestige, l'entreprise mise sur des matières premières scrupuleusement sélectionnées: malts du bassin parisien et houblons des Flandres ou d'Alsace sont préparés dans une eau puisée directement sous la brasserie, non loin du centre de Douai. Les Brasseurs de Gayant ont à coeur de perpétuer un savoir-faire traditionnel tout en se projetant dans l'avenir.
L'économie de 270tonnes de verre par an!
Depuis 2010, la société a engagé une démarche de réduction à la source de ses emballages. «Elle permet, détaille Hervé Billot, directeur des achats, d'économiser 270 tonnes de verre par an: la bouteille s'est allégée de 30 grammes en perdant de 8 millimètres de hauteur. La capsule en acier est passée de 0,22 à 0,18 millimètres d'épaisseur, soit un gain de 7,5 tonnes de métal sur une année. Le poids de l'ensemble des packs en carton a lui diminué de 2,5%, représentant deux tonnes en moins. Un gain identique est réalisé sur le film de suremballage, dont l'épaisseur est ramenée de 65 à 50microns. Enfin, des barquettes de suremballage en carton plus basses conduisent à épargner sept tonnes de carton.
60.000eurosinvestis
Au total, l'investissement s'élève à 60.000euros. «Il s'inscrit dans notre démarche globale de réduction de l'impact environnemental.» L'une des difficultés de cette métamorphose était d'opérer les changements sans que le consommateur ne perçoive de modification de son produit. Au passage, l'entreprise réalise des économies, à la fois sur l'achat de ses produits et sur la contribution versée à Éco-Emballages: elle s'élève à 12.000euros par an. C'est par ailleurs un atout en matière de marketing «vert». Les Brasseurs de Gayant sont en effet la première entreprise à être signalée dans le nouveau catalogue des bonnes pratiques mis en ligne par Éco-Emballages au mois de mai dernier. À consulter sur le site: www.reduction.ecoemballages.fr.
Brasseurs de Gayant
(Douai) P-dg: André Pecqueur 97salariés CA 2011: 28,8M€ 03279326 26 www.brasseurs-gayant.com
