Restauration

L’économie française malade du Covid-19 en 2020. Après l'Insee, c'est ce que prédit l’assureur-crédit Coface, dans son baromètre des risques. Le taux de croissance annuel de la France pourrait ainsi plonger à -6,8[px_nbsp:nbsp]% (contre +1,2[px_nbsp:nbsp]% en 2019), soit une chute plus forte qu’au…

La CCI de Maine-et-Loire a prêté la cuisine de son centre de formation à des chefs de l’entreprise angevine Restoria (750 salariés, 49,8 M€ de CA 2019), spécialisée dans la restauration collective, pour qu’ils confectionnent, avec l’appui de cuisiniers de l’association locale Resto Troc,…

Traiteur haut de gamme de l’événementiel azuréen, Pavillon Traiteur est aujourd’hui à l’arrêt. Mais Fabrice Lavergne, dirigeant de l’entreprise familiale implantée entre Cannes et Grasse, est convaincu que son activité sera l’une des premières à redémarrer quand s’apercevra le bout du tunnel.

Depuis le Morbihan, le traiteur Gaëtan Poulain propose d’aller cuisiner pour le corps médical. Son entreprise étant à l’arrêt depuis plus de deux semaines, ce chef d’entreprise entend prendre le volant de son camion cuisine pour nourrir les personnels soignants.

Frappé de plein fouet par les mesures de confinement liées à la pandémie de Covid-19, le fondateur des brasseries et bières Ninkasi, Christophe Fargier, s'attend à des pertes conséquentes pour son groupe. Des pertes qui devraient conduire ce Stéphanois de naissance à différer un certain nombre de…

Malgré l’autorisation pour les restaurants de continuer la vente à emporter ainsi que la livraison à domicile, l'enseigne ligérienne Pizza Cosy a décidé de fermer ses 23 pizzerias en France. Afin de soutenir celles et ceux qui luttent au quotidien contre le Covid-19, toutes les équipes de Pizza…

Suite à la fermeture obligatoire de tous les lieux publics «[px_nbsp:nbsp]non essentiels[px_nbsp:nbsp]» jusqu’à nouvel ordre dans le cadre de la crise sanitaire du coronavirus, les restaurateurs toulousains estiment déjà leurs pertes. Thomas Fantini (groupe Esprit Pergo) et Tommy Soula (Tommy’s…

Président fondateur du traiteur lyonnais C-Gastronomie, Charles Darnault vient de céder ses parts dans l’entreprise de Chaponost (Rhône) à ses associés historiques. Paul-Maurice Morel, directeur général du groupe Bocuse, devient directeur général, tandis que Jérôme Bocuse entre au capital de l…