Restauration

La préfète de la Gironde Fabienne Buccio a signé un nouvel arrêté encadrant la dégustation ostréicole qui prendra effet le 1er janvier 2021. Ce cadre juridique, «[px_nbsp:nbsp]exempt de tout risque d’interprétation[px_nbsp:nbsp]», précise en outre que les huîtres proposées à la dégustation…

Un pas de plus vers l’exonération de charges sociales pour les activités les plus touchées par la crise du coronavirus, adoptée fin juillet. Un décret, paru le 2[px_nbsp:nbsp]septembre, précise les conditions d’éligibilité pour les entreprises des "secteurs connexes", dépendantes du tourisme, de l…

Opiclient est une des dernières innovations strasbourgeoises en matière d’applications dédiées à la restauration, aux bars et aux centres de loisirs. Grâce à ce site internet strasbourgeois lancé en juin[px_nbsp:nbsp]2020 et qui compte une quarantaine d'établissements partenaires, les restaurateurs…

Alors que le préfet du Rhône Pascal Mailhos déplore le nombre important de bars et restaurants où «[px_nbsp:nbsp]les normes sanitaires ne sont pas respectées[px_nbsp:nbsp]», Laurent Duc, président de l’UMIH du Rhône, appelle à accélérer les contrôles.

Le concept La Pizza de Nico (CA 2019 : 10,2 M€ HT), fondé par Nico Palea, s’est développé dans le nord de l’Alsace il y a 20 ans. Lancée en franchise en 2008, la marque compte aujourd’hui 30 restaurants et 300 salariés dont dix collaborateurs pour la tête de réseau à Strasbourg. 22 des restaurants…

À partir de lundi 31[px_nbsp:nbsp]août, le port du masque sera obligatoire dans le centre-ville de Bordeaux. Pierre Hurmic, le maire, a précisé les contours du périmètre concerné, depuis les quais rive gauche jusqu’au cours d’Albret. Les places des Quinconces, Gambetta et de la Victoire font…

D’un premier restaurant à Cannes est né le groupe Beef House en 2012, qui compte désormais plus d’une dizaine d’établissements en France et d’autres encore à venir dans les mois prochains. Les prévisions pour 2021 tablent sur un millier de salariés et un chiffre d’affaires de 48 millions d'euros…

L’ampleur des dégâts. Au deuxième trimestre, marqué par six semaines de confinement, le PIB a reculé de 13,8[px_nbsp:nbsp]%, selon l’Insee. La baisse record du début d’année (révisé à -5,9[px_nbsp:nbsp]%) est largement battue. Par rapport à la même période l’an dernier, la France a produit un…

Le déconfinement n’a pas eu le même effet sur toute l’économie, confirme l'Insee. En mai, la production dans les services a frémi à la hausse (+1,9[px_nbsp:nbsp]% en un mois, quand l’industrie manufacturière progressait de 22[px_nbsp:nbsp]%). Mais certains secteurs se sont un peu plus enfoncés dans…