Restauration

Lyon, capitale de la gastronomie, retient son souffle. Entre Rhône et Saône, le "vrai" déconfinement n’interviendra qu’avec l’ouverture des bouchons, bistrots et restaurants. Mais dans quelles conditions les chefs prévoient-ils de servir[px_nbsp:nbsp]? Va-t-on assister à une mue de la profession ?…

À la tête de deux cafés-restaurants écoresponsables à Lyon, Bernard Goret, dirigeant du NewTree Café de la place Bellecour (IIe arrondissement) et de la place Guichard (IIIe arrondissement) partage ses doutes face à la crise sanitaire et économique actuelle. Pourtant sans se résigner, ce…

Plus d’un tiers du chiffre d’affaires réalisé en 2019 par la Maison Chapoutier, négociant et producteur de vin de la Vallée du Rhône, provient des ventes auprès de ses clients restaurateurs. Depuis Tain-l’Hermitage, dans la Drôme, le PDG Michel Chapoutier et la directrice commerciale Mathilde…

Frappé de plein fouet par les mesures de confinement liées à la pandémie de Covid-19, le fondateur des brasseries et bières Ninkasi, Christophe Fargier, s'attend à des pertes conséquentes pour son groupe. Des pertes qui devraient conduire ce Stéphanois de naissance à différer un certain nombre de…

Malgré l’autorisation pour les restaurants de continuer la vente à emporter ainsi que la livraison à domicile, l'enseigne ligérienne Pizza Cosy a décidé de fermer ses 23 pizzerias en France. Afin de soutenir celles et ceux qui luttent au quotidien contre le Covid-19, toutes les équipes de Pizza…

Président fondateur du traiteur lyonnais C-Gastronomie, Charles Darnault vient de céder ses parts dans l’entreprise de Chaponost (Rhône) à ses associés historiques. Paul-Maurice Morel, directeur général du groupe Bocuse, devient directeur général, tandis que Jérôme Bocuse entre au capital de l…