Le producteur de champignons bretillien Lou Légumes vient de faire l'acquisition de la majorité des part de la champignonnière de la famille Letocart, à Ternay (Loir-et-Cher). Celle-ci faisait partie de la coopérative France Champignon, qui a déposé le bilan en février dernier. L'arrivée de Lou au capital va permettre de pérenniser 60 emplois et d'en créer 20 nouveaux à terme. Pour l'entreprise bretillienne, c'est une manière d'accroître mécaniquement sa production de 2 000 tonnes supplémentaires, et d'étendre sa couverture géographique. Après la construction de sa première champignonnière en 2015 à Poilley, Lou a en effet ouvert un autre site de production en Mayenne en juin dernier et en construit actuellement un troisième en Auvergne (au Puy-en-Velay) pour début 2022. Au total, cela représente 20 millions d'euros d'investissement sur deux ans pour l'entreprise, qui enregistre une croissance de 40% par an. Elle vise prochainement les 50 M€ de CA avec 500 salariés.
