Lou Légumes (35 M€ de CA 2020), qui a investi 13,5 millions d’euros dans une nouvelle champignonnière à Landivy (Mayenne), a commencé à y récolter ses premiers champignons bios en juillet dernier et a pour objectif d’en produire 4 000 tonnes par an, soit autant, à terme qu’au siège de l’entreprise à Poilley (Ille-et-Vilaine). Lou Légumes va monter en puissance sur son site de Landivy, qui compte 26 salles de culture sur 15 000 m², et devrait employer environ 130 personnes d’ici mars ou avril 2022, dont la moitié a déjà été recrutée. Les champignons produits sont ensuite transférés à Poilley pour y être conditionnés et expédiés, essentiellement auprès de la grande distribution.
