Sirha Lyon 2025 : une édition à l’avant-garde des mutations de l’hôtellerie-restauration

Rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation, le Sirha Lyon revient pour sa 22e édition, du 23 au 27 janvier prochain, à Eurexpo Lyon. Une édition 2025 qui se veut "à l’avant-garde des mutations du secteur" pour aider les restaurateurs à composer avec "les attentes paradoxales" de la clientèle, mises en lumière par une étudie Sirha Food pour Sirha Lyon 2025. En effet, 66 % des moins de 35 ans consomment des plats à emporter chaque mois, tandis que 83 % des 25-34 ans attachent de l’importance aux longs moments conviviaux passés au restaurant. Par ailleurs 50 % des convives français ont entre 20 et 30 ans, mais le budget de chacun reste une vraie contrainte quand il s’agit d’aller au restaurant. Entre pression accrue sur le pouvoir d’achat, "attentes paradoxales" et influence croissante du digital sur les modes de vie… Le Sirha s’attachera à décrypter, via des masterclasses et tables rondes, les grandes tendances du secteur. Dans cette optique, l’offre liquide, avec un secteur "Vins et Spiritueux" et un bar des innovations sera considérablement augmentée. Le village start-up verra, lui, sa superficie doubler. L’accent sera aussi mis sur l’international avec 25 % d’exposants internationaux.