On connaissait François Pralus pour ses 18 crus de chocolats et sa célèbre Praluline... Son nom sera désormais aussi associé au café. En collaboration avec le journaliste culinaire et chroniqueur gastronomique Vincent Ferniot, le chocolatier roannais vient de mettre au point du café à croquer, en tablette !
Baptisé Carré de café, ce produit unique sera commercialisé en tablettes de 50 grammes, en plaques de couverture d'un kilo pour les professionnels, et prochainement en napolitains. Décliné en version noir ou au lait, Carré de café sera produit dans la manufacture roannaise du chocolatier. Une diversification qui devrait contribuer au développement du groupe, qui a réalisé 15 M€ de CA en 2017 (130 salariés).
