Lactalis (22 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021) rachète le spécialiste italien des fromages Ambrosi SpA (418,5 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2021, en hausse de 5,7 %, avec environ 450 salariés). Le groupe suisse Emmi, détenteur de 25 % des parts d’Ambrosi, les cède également à l’industriel laitier mayennais. Créé en 1942, basé à Brescia, et propriété à 75 % de la famille Ambrosi jusqu’à présent, Ambrosi SpA est spécialisé dans les fromages italiens AOP Grana Padano et Parmigiano Reggiano. Ces fromages "ne font plus partie aujourd’hui de notre assortiment de base", a justifié le patron d’Emmi, dans un communiqué le 25 juillet. Son groupe va se concentrer sur d’autres produits (café prêt-à-boire, spécialités fromagères, desserts ainsi que les alternatives à base de lait végétal). En Italie, Lactalis avait racheté Nuova Castelli en 2019, après Galbani, Cademartori, Invernizzi et Parmalat.
