En visite jeudi 21 avril au sein de l’entreprise Rochias à Issoire (63), spécialiste européen de la transformation d’alliacées (ail, échalote, oignon, etc.), le président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, Laurent Wauquiez, a annoncé un accompagnement de 500 000 euros de la Région pour soutenir les projets d’investissement de l’entreprise. Pionnier de la déshydratation d’ail dans les années 50 et seule entreprise française à transformer l’ail de manière industrielle, Rochias souhaite développer une véritable filière en Auvergne en développant des ingrédients, aujourd’hui importés de Chine, et en relocalisant la production d’ail transformé dont le marché mondial est dominé par l’empire du milieu (90 % de l’ail déshydraté).
