Pour ces approvisionnements, Guyader Gastronomie (490 salariés, 89 M€ de CA) a créé des partenariats avec des fournisseurs locaux afin de privilégier les filières courtes. C’est aujourd’hui au tour des cornichons d’afficher leurs origines bretonnes avec la création d’une nouvelle filière, initiée en 2018 avec les Maraîchers d’Armor (anciennement UCPT). Les cornichons bretons sont conditionnés dans un contenant en verre. Ce choix s’inscrit dans la volonté de proposer d’ici 2025, 100 % d’emballages recyclables, réutilisables ou compostables.
