L'enseigne de restauration La Boucherie (voir article Atoll et page3), basée à Saint-Barthélémy-d'Anjou et qui compte à ce jour 86 restaurants en France, inaugurera son centième restaurant en septembre2012.10 à 15M€ vont être investis cette année pour le développement du réseau. Le groupe (85M€ de CA), détenu majoritairement par le P-dg Bertrand Baudaire, ambitionne déjà de détenir 200 établissements à cinq ans, dont 40% en propre. Aujourd'hui, 70 des restaurants sont contrôlés par des franchisés. Des discussions vont avoir lieu avec les actionnaires entrés au capital en 2008, à savoir Naxicap Partners avec les participations de Perspectives, la Bred et de BNP Developpement (33% du capital au total). Par ailleurs, La Boucherie ouvriral'an prochain un centre de formation de 600m² près de son siège.
