Restauration

Docteur en biologie et ingénieur dans les matériaux bio-composites, Samuel Juillot et Arnold Oswald créent un café scientifique de 140 m2 au cœur de la Ville Rose. Le client paye de 4 € l’heure à 165 € le mois pour s’abreuver à volonté en bénéficiant de conférences, ateliers et rencontres autour de…

Aucune perte d'étoile n'est à déplorer, mais la moisson pour les restaurants lorrains dans le nouveau guide Michelin 2018 n'est pour autant pas florissante. Seul le restaurant nancéien Transparence du chef Patrick Fréchin a glané une nouvelle étoile. Le territoire lorrain compte désormais 14…

"Un bon patron doit aussi savoir préparer sa sortie", a déclaré Didier Oudin, le président du groupe traiteur Arom. Il va passer le relais à son fils, Jérémie Oudin, directeur général du groupe, tout en assurant qu'il garderait ses fonctions actuelles. Il faut dire que l'année 2018 s'annonce…

L’enseigne de livraison de hamburgers ouvre à Niort un premier espace de restauration. Baptisé Speed Burger Corner, ce concept pilote est dédié aux centres commerciaux et a nécessité une montée en gamme de la carte. Ainsi ont été ajouté de nouveaux sandwiches et une offre de cafés. Si le succès est…

On connaissait François Pralus pour ses 18 crus de chocolats et sa célèbre Praluline... Son nom sera désormais aussi associé au café. En collaboration avec le journaliste culinaire et chroniqueur gastronomique Vincent Ferniot, le chocolatier roannais vient de mettre au point du café à croquer, en…

« Je me dis souvent que le bonheur est dans la cuisine » écrivait Paul Bocuse, en préface d’un ouvrage compilant 250 recettes, dont ses plus célèbres. Ce chef, qui a conservé durant 50 ans sans interruption les trois étoiles de son célèbre restaurant de Collonges-au-Mont d'or est mort…

L'enseigne américaine de burgers Carl's Jr arrive en France. Son premier restaurant a ouvert le 18 janvier à La Garde, près de Toulon. Les 100 premiers clients ont pu profiter d'un menu gratuit. Le restaurant, qui s'étend sur 3[px_nbsp:nbsp]000 mètres carrés, est le premier d'une longue série…

Sodexo, géant de la restauration collective (CA : 119M€), a racheté pour un montant inconnu FoodChéri, une start-up parisienne de livraison de repas. Des plats élaborés dans une cuisine centrale et pas issus de restaurants du quartier comme avec AlloResto ou Deliveroo. L’investissement de Sodexo…

"Max à table" inaugure début janvier un deuxième bistrot connecté dans la métropole girondine, 4 ans après l’ouverture de son premier restaurant interactif. Et Matthias Cadet ne compte pas s’arrêter là : il voudrait exporter son concept dans d’autres villes, principalement dans l’Ouest de la France…