Le spécialiste des légumineuses Sabarot (75 M€ de CA en 2024 ; 170 salariés) investit 11 millions d’euros pour renforcer ses capacités de production, arrivées à saturation l’année dernière. Ce projet vise à quadrupler la capacité de cuisson et de surgélation des légumes secs et céréales (procédé IQF), à 13 000 tonnes en 2026, tout en réduisant significativement l’empreinte énergétique grâce à des innovations en matière de récupération de chaleur et de réutilisation de l’eau. Avec ce nouvel atelier de production IQF (Individually Quick Frozen) de 1 000 m², la PME familiale implantée à Chaspuzac, poursuit son objectif de faciliter la consommation des céréales et légumineuses, en les proposant précuites et surgelées en BtoB et à l’export. Le démarrage du chantier est prévu pour le mois de juin 2025 et la mise en service du nouvel atelier pour mars 2026. Une nouvelle tranche d’investissement de 9 millions d’euros est planifiée d’ici 2030, avec l’objectif d’atteindre 22 000 tonnes de céréales précuites et surgelées, contre 3 300 tonnes en 2024.
