Sacré " Meilleur Chef pâtissier du Monde " en 2018, Cédric Grolet prévoit d’ouvrir un atelier de confection de pâtisserie et de chocolaterie à Yssingeaux, en Haute-Loire. Le pâtissier star, aux 12 millions d’abonnés sur Instagram, revient sur ses terres d’origine. Né à Firminy (Loire) et ayant grandi à Monistrol-sur-Loire (Haute-Loire), il a été formé à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux et accompagné par un artisan local, Pascal Liotier. Aujourd’hui, chef pâtissier du palace parisien Le Meurice, Cédric Grolet est mondialement connu pour ses pâtisseries en trompe-l’œil. Véritable homme d’affaires, il est à la tête de plusieurs boutiques à Paris, Londres ou encore Singapour. Le permis de construire de ce laboratoire de production de 960 m² a été délivré, cet été, par la mairie d’Yssingeaux. Les travaux devraient débuter au printemps prochain sur une parcelle de 4 000 m² située à La Combe. Les produits fabriqués sur place seraient destinés à des points de vente situés partout dans le monde entier. Une quarante d'emplois est espérée à terme sur le territoire.
