La Normandie manquerait-elle de chefs étoilés ? " Oui " selon le président de Région Hervé Morin qui veut miser sur le tourisme culinaire : " Le ratio de restaurants gastronomiques rentrant dans les critères du Michelin reste faible par rapport à d’autres régions. Nous n’avons pas un seul restaurant deux étoiles, ni trois étoiles et nous sommes moins dotés en restaurants une étoile que certaines autres régions françaises ", déplore-t-il. La Région va donc présélectionner une dizaine de communes normandes prêtes à accueillir de jeunes chefs ayant le potentiel à être honorés par le Guide Michelin. La collectivité aidera ensuite les chefs sélectionnés à financer leur installation, via la Foncière de Normandie créée en 2021. Un outil qui permet de favoriser l’implantation et le renouvellement de commerces dans les cœurs de bourg et les centres-villes.
