La Fromagerie l’Ermitage engage 10 millions d’euros pour sa transition hydrique

Basée à Bulgnéville dans les Vosges, La Fromagerie de l’Ermitage (CA : 536 M€) vient d’officialiser, ce 17 novembre, un contrat industriel "Eau et Climat", signé avec l’Agence de l’eau Rhin-Meuse. Un contrat qui déclenche un plan d’investissement de 10 millions d’euros sur la période 2025-2028. Soutenu à hauteur de 3 millions d’euros par l’organisme public, ce programme de 32 projets vise prioritairement la sobriété hydrique. L’industriel entend réduire drastiquement sa consommation d’eau par litre de lait transformé et moderniser le traitement de ses rejets. Le contrat intègre également un volet agricole pour accompagner les adhérents vers une meilleure gestion des ressources. Cet accord s’inscrit dans le protocole de restauration des aquifères du secteur de Vittel, zone sous haute tension hydrogéologique.