Basés aux Epesses en Vendée, les établissements Giffaud (170 salariés, 100M€ de CA) sont spécialisés dans la découpe de viande de porc, et la salaison de la charcuterie. L’enseigne vient de ressusciter une marque de charcuterie, Tradition de Vendée. Elle est aujourd’hui développée comme une marque à part entière, avec sa propre identité et son propre positionnement autour du porc fermier vendéen Label Rouge et IGP, élevé en plein air. Cette filière est aujourd’hui portée également par des éleveurs de la Cavac. Fondés en 1988, les établissements Giffaud possèdent actuellement six sites en Vendée, dans le Maine-et-Loire et la Touraine.
