Pour continuer à se développer après avoir triplé son chiffre d’affaires ces quatre dernières années, le spécialiste breton de la transformation de produits de la mer 5DO (Cinq Degrés Ouest, une soixantaine de salariés) ouvre son capital aux fonds d’investissement Unexo, appuyé par la caisse régionale du Crédit Agricole du Finistère, et Mer Invest, filiale de la Banque Populaire - Crédit Maritime grand Ouest. Créée en 2010 à Riec-sur-Bélon (Finistère) par Alexis Taugé, 5DO s’est tout d’abord spécialisée dans la transformation et la fourniture de chair de homard crue surgelée, qu’elle distribue auprès des chefs du monde entier. Depuis 2018, pour accroître ses capacités de production, c’est dans son atelier de Lorient qu’elle fabrique ses produits. Elle en a également profité pour se diversifier sur d’autres métiers, notamment la cuisson de crustacés et la surgélation de poissons issus de la pêche locale. Elle maîtrise notamment un procédé unique de traitement haute pression couplé à de la surgélation cryogénique. À moyen terme, 5DO compte par ailleurs investir dans des écloseries, avec pour objectif de mettre dans le milieu naturel l’équivalent de qui est prélevé pour assurer sa production.
