Avec 1.200 ha de vigne, 126 adhérents et 65.000 hl produits en 2015 dont 15.000 hl de crémant, les vignerons de Saint-Pey Génissac sont les premiers producteurs en volume de ce vin effervescent qui a le vent en poupe depuis quelques années. « Ce segment de marché est en forte croissance notamment à l'export, explique Dominique Furlan, le président des vignerons de Saint-Pey Génissac. Après la fusion des deux caves en 2009, le site de Saint-Pey s'est spécialisé dans la production des crémants. Nous y produisons à la fois du vin de base que nous vendons ensuite à des opérateurs comme Jaillance ou Ballarin, et nous élaborons aussi nous-même sous notre marque Louis Vallon. Le marché étant porteur, nous avons décidé de parier dessus à long terme. »
Outil unique en Gironde
C'est pour cette raison que la cave coopérative a décidé de faire des investissements importants. 2,8 M€ précisément pour acquérir un nouvel outil de réception des raisins et de pressurage, en fonction depuis fin août. « C'est un outil unique en Gironde, se félicite Dominique Furlan,. Il va nous permettre de traiter de plus gros volumes, plus rapidement en respectant l'intégrité du raisin. » Car l'objectif immédiat de la cave est de passer de 15.000 hl de crémant produit en 2015 à 20.000 hl en 2016, et à terme 30.000 hl. « Sur les 20.000 hl de 2016 nous prévoyons d'en élaborer 8.000 hl pour passer la barre du million de cols sous marque Louis Vallon précise Philippe Cazaux, le directeur général de l'UG Bordeaux, la structure qui assure la commercialisation des vins de la cave de Saint-Pey Génissac et de celle de Sauveterre Blasimon. Nous exportons environ 30 % de notre production de crémant vers le Japon, les États-Unis, la Chine, le Brésil. Le crémant rosé qui fait notre spécificité, marche très bien sur ces marchés. »
Rester leader sur marché en croissance
En France la marque Louis Vallon est principalement commercialisée chez les cavistes avec un prix moyen consommateur à 9,80€ la bouteille. « C'est ce bon rapport qualité/prix qui fait le succès du crémant, précise Dominique Furlan, et c'est pourquoi nous avons décidé d'investir pour rester leader sur ce marché. » L'année prochaine, un autre gros investissement est prévu : le rapatriement à Saint Pey du conditionnement et du stockage. « Actuellement nous avons un 2e site à Castillon mais nous y sommes à l'étroit et il est plus facile d'agrandir le bâtiment de Saint Pey et de tout y regrouper », conclut Philippe Cazaux.
Les vignerons de la cave coopérative de Saint-Pey Génissac viennent d'investir 2,8 M€ dans un nouvel outil de réception du raisin destiné à élaborer le crémant Louis Vallon
