Gilles Valentin, président de la section iséroise de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) estime que «la mesure de baisse de la TVA dans la restauration aura un impact rapide sur les prix mais qu'il faudra au moins un an et un premier bilan comptable pour une incidence sur les salaires et les investissements. Il y aura un impact faible également sur les cafetiers qui vendent beaucoup de produits alcoolisés, qui ne bénéficient pas de la baisse de TVA. Mais certains petits restaurateurs vont pouvoir se payer un salaire.»
- www.etatsgenerauxdelarestauration.fr
La baisse de la TVA dans la restauration est applicable depuis le mois de juillet.
