Georges Coste, le patron des Quick de Béthune, Dunkerque et Grande-Synthe (CA: 7,3M€) bouscule la restauration rapide avec son menu low-cost à 1€. La promo lancée le mois dernier est réalisée sans marge et seulement pour le restaurant de Grande-Synthe. «Nous avions ressenti une chute de notre clientèle du soir, se souvient Georges Coste. C'est très lié à l'activité du centre commercial. Nous ne sommes pas dans une zone résidentielle...» Contrairement aux deux autres restaurants de l'entrepreneur, basés en centre-ville, et donc privés du menu «anticrise».
Succès et embauches
Et ça marche! Avec une moyenne de 400menus vendus les trois soirs par semaine de la promo. D'habitude, il faut en compter entre 20 et 30. Du coup, 2salariés ont été embauchés. «J'ai fait des interviews: sur 500 clients, il y en a 150 qui n'avaient jamais mis les pieds chez Quick», affirme Georges Coste. Ce patron de 48 ans, passé par l'école hôtelière et les 4étoilés, franchisé depuis 1995, saura si son pari est gagnant fin avril: sa promotion terminée, les clients reviendront-ils? «Je verrai si ce n'était qu'un coup d'épée dans l'eau. En dépit de la crise, il faut faire parler de soi, communiquer. Il y en a beaucoup qui arrêtent tout. Mieux vaut tenter un dernier baroud plutôt que de rien faire.» Georges Coste n'a pas encore convaincu les autres franchisés Quick, mais son portable chauffe.
Gabriel Thierry
Patron de trois restaurants Quick de la région, Georges Coste innove dans le fast-food low-cost en lançant en mars un menu «anticrise» à 1€ à Grande-Synthe.
