« Nous avons déjà un bon réseau d'entreprises vannetaises et la demande des particuliers est de plus en plus forte », souligne Gaëtan Poulain, directeur de Poulain & Fils Traiteur. Autant de motivations pour cet organisateur de réceptions, spécialisé dans l'événementiel, de se rapprocher de cette clientèle. « Début 2016, au plus tard, nous aurons une équipe commerciale sur Vannes. Nous venons déjà de recruter une personne en ce sens », annonce-t-il ainsi.
L'exemple du bassin rennais
L'enseigne, qui a fêté ses 20 ans en 2015 et est basée à Hennebont, était déjà partie à la conquête du bassin rennais il y a cinq ans. Avec succès, puisque Poulain & Fils Traiteur, en capacité d'assurer une prestation englobant cuisine, logistique matériel et mise en scène/décoration pour 3.000 à 3.500 convives par jour, y tient « des manifestations toutes les semaines voire plusieurs fois par jour », indique son dirigeant. La région Bretagne, le Conseil départemental d'Ille-et-Vilaine ou encore la mairie de Rennes figurent parmi ses clients fidèles. « L'exemple du bassin rennais nous le prouve. Pour se développer sur un secteur, il faut y être présent », fait remarquer Gaëtan Poulain.
Lisser l'activité à l'année
Avec un CA autour des 3 M?, Poulain & Fils traiteur, qui compte parmi les trois entreprises les plus importantes de la Bretagne dans son domaine, est « rentable ». Administrations, collectivités et entreprises représentent 65 % de son activité, et les particuliers les 35 % restants. « Notre but aujourd'hui n'est pas de grossir mais de lisser une activité fortement marquée par la saisonnalité notamment sur le marché des particuliers. En se positionnant sur un secteur comme Vannes avec un bassin d'entreprises conséquent, nous espérons équilibrer les mois d'hiver pendant lesquels l'activité est plus irrégulière », conclut Gaëtan Poulain.
Stéphanie Biju
POULAIN & FILS TRAITEUR (HENNEBONT)
Dirigeant : Gaëtan Poulain Effectifs : 25 salariés permanents CA 2014 : 2,9 millions d'euros www.poulain-traiteur.com
