Spécialiste depuis 17 ans des lipides nutritionnels, la PME de Pleuven Polaris a su grandir depuis la Cornouaille. En 2006, elle employait 18 personnes, contre 43 aujourd'hui. Et elle prévoit encore des embauches sur son nouveau site de La Forêt-Fouesnant, le troisième après Pleuven et Briec. La dernière levée de fonds d'importance, six millions d'euros, date de fin 2009. Quant au chiffre d'affaires, motus et bouche cousue: «Nous sommes très observés et on travaille sur différents secteurs très concurrentiels», explique Stéphane Lozachmeur, le président de Polaris et cofondateur avec Gildas Breton, directeur recherche et développement.
Valorisation des poissons
L'activité de Polaris en quelques mots? La valorisation des coproduits de la mer. La société va chercher la matière première en Norvège, au Chili, au Pérou, au Maroc ou encore au Québec. Dans la flore et la mer (poissons bleus). Pour Polaris, tout est bon dans le thon. Des têtes congelées, elle extrait de l'huile; de la peau, de la gélatine. Utilisées dans le processus de fabrication des industriels (Danone) et des laboratoires, les centaines de produits de Polaris se retrouvent dans différentes applications finales: compléments alimentaires, santé animale, pharmacie, aliments fonctionnels (enfants, femmes enceintes) et cosmétique. Les seniors et l'ophtalmologie représentent deux autres relais de croissance identifiés.
La PME a également mis au point un procédé innovant: le microenrobage. Cette technologie permet d'enrober les substances d'une couche de matière grasse d'origine végétale, 100% biodégradables. Polaris détient un brevet international sur la «stabilisation» de ces huiles qu'elles soient à base de végétaux ou de poissons. Une solution face aux enjeux des nouveaux marchés, il apporte des solutions en termes de faisabilité technologique et économique. La microencapsulation s'adresse aux secteurs de la nutraceutique, l'agroalimentaire, la cosmétique et la santé animale.
Prix Potier
Polaris a également remporté le prix Pierre Potier 2011, pour son innovation en chimie en faveur du développement durable. Ce prix du ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie récompense ses travaux dans le domaine de la chimie enzymatique couplée à la distillation moléculaire. Pour ses produits, l'entreprise vise l'international. L'export représente 23% de l'activité. L'objectif est d'atteindre 40% dès 2012 avec l'Europe de l'Est mais aussi l'Amérique du Nord. En effet, il y a deux ans, Polaris a racheté une entreprise partenaire au Québec. Ocean Nutrasciences, également spécialiste des coproduits, surtout de la crevette, est un point d'entrée pour cet énorme marché.
Polaris
(Pleuven) Président: Stéphane Lozachmeur CA: non communiqué 45 salariés 02 98 54 84 20 www.polaris.fr
