Polaris et le Lemar créent un laboratoire pour contrôler la qualité des lipides issus de produits de la mer

La société quimpéroise Polaris (une cinquantaine de salariés, 30 M€ de CA), experte dans les ingrédients santé (omega-3) à base d’huile issue de microalgues végétales, et le laboratoire des sciences de l’environnement marin (Lemar), spécialiste des écosystèmes marins, viennent d’inaugurer à Plouzané le laboratoire commun TrackInOil. Financée par l’Agence nationale de la recherche (ANR) à hauteur de 362 000 euros, la nouvelle structure vise à développer des outils innovants pour contrôler l’origine et la qualité des lipides issus de produits de la mer, essentiels dans de nombreux domaines industriels (compléments alimentaires, nutrition santé, pharmaceutique, cosmétique, nutrition animale). "Dans un contexte mondial en constante évolution, marqué par l’intensification et l’accélération des échanges commerciaux, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la traçabilité et à la certification de l’origine des produits qu’ils consomment. Face à cette demande croissante, Polaris a jugé primordial de concevoir un outil innovant, en collaboration avec le CNRS, pour garantir un contrôle rigoureux de l’origine des différentes huiles existantes sur le marché", détaille Louis-Marie Martin, directeur commercial de la PME finistérienne. À terme, les équipes de TrackInOil souhaitent pouvoir proposer une certification des ingrédients lipidiques.