«Nos premières réflexions pour répondre à la nouvelle classification hôtelière, qui va entrer en vigueur en juillet2012, datent de la fin de l'année 2009. Vu le standing de l'Agapa, nous avons choisi de déposer un dossier non pas pour quatre étoiles, classement que nous avions dans l'ancienne classification, mais pour cinq étoiles. En juin2010, François Ohlmann, directeur de l'établissement, a réalisé un audit interne pour voir comment l'Agapa se situait dans la nouvelle grille. Vue la jeunesse de l'Agapa, ainsi que les travaux réalisés en continu pour améliorer le confort et l'accueil des clients, nous étions bien placés. En effet, nous n'avons pas attendu ces nouvelles normes pour moderniser l'hôtel. Depuis des mois, nous travaillons sur l'accueil des personnes à mobilités réduites ou des mal-voyants, sur la gestion de l'énergie et de l'eau, sur l'apport de nouvelles technologies dans les chambres, comme des TV 3D ou des iPad dans les suites.
Une visite mystère
En avril2011, nous avons fait appel au cabinet Bureau Véritas à Rennes, une structure indépendante reconnue par la Cofrac. Deux clients mystères sont venus valider le dossier que nous avions présenté. Après avoir dîné et passé une nuit dans l'hôtel, ils se sont présentés le lendemain à la réception pour faire le tour de l'établissement avec François Ohlmann et moi-même. Tout a été décortiqué: 18 chambres sur 45 ont été visitées, la carte de notre restaurant étoilé le Béluga, les cuisines, le spa Nuxe, la réception, etc. La visite a duré une bonne demi-journée. Il a fallu justifier tous nos choix.
276 points sur 291
Fin mai, le cabinet a rendu son verdict. Nous avons décroché la cinquième étoile avec un score de 276 points sur 291. Nous aurions pu avoir plus car la grille exige parfois des niveaux de services extrêmes. Comme par exemple mettre à disposition des couvertures supplémentaires dans chacune des chambres. Nous avons fait le choix d'avoir du personnel 24h/24 à disposition pour répondre à cette demande et ne pas ainsi encombrer les armoires. Ce type de service ne rapporte pas de point. Tout compris, cette procédure de certification nous aura coûté 1.000euros. Le dossier, déposé en préfecture, a été validé ce qui nous permet, depuis le 23mai, d'exploiter l'Agapa en cinq étoiles. Il faut reconnaître que cette réforme est une bonne chose car elle va permettre de niveler l'offre vers le haut. Il faut rapprocher cette réglementation du contrôle technique des voitures. Les étoiles ne sont pas accordées que pour cinq ans. Ce qui va obliger la profession a se remettre en cause constamment.»
L'Agapa
(Perros-Guirec) P-dg: A.et V.Dhénin Directeur: F.Ohlmann 49 salariés 02 96 49 01 10
