La Maison de la Glace (16 salariés; 1,4 million d’euros de chiffre d’affaires en 2011) vient d’être sélectionnée par la Ville de Marseille pour son projet inédit de vente ambulante de glaces artisanales grâce à deux triporteurs 100% écologiques qui seront pour la première fois utilisés dans une grande ville française. Cette actualité – qui s’inscrit dans le cadre de Marseille Provence 2013 – est une nouvelle démonstration de la dynamique impulsée par les dirigeants de la Maison de la glace. Depuis la reprise de cette « institution » marseillaise en 2005, Fabrice Jaubert et Alain Kaskassian, co-gérants de l’entreprise, perpétuent les traditions tout en apportant un souffle novateur : diversification des gammes, ouverture de boutiques, entrée dans la grande distribution, modernisation des outils de production. La Maison de la glace sera par ailleurs présente au Salon du Chocolat, du 22 au 24 février prochains.
