À Strasbourg, les professionnels de l’hôtellerie-restauration et de l’alimentation se retrouveront du 15 au 18 mars 2026, à l’occasion d’EGAST, l’un des principaux salons régionaux consacrés aux métiers de bouche. Pour cette édition, Souhire Ehresmann, directrice des manifestations organisées à Strasbourg Events (société mixte) en charge des éditions 2022 et 2024 souligne : "nous avons renforcé la communication et développé de nouveaux projets, notamment autour des podiums et des concours."
Un évènement mobilisateur
Selon l’organisation, une quinzaine de personnes travaillent au sein du département en charge du salon. " Au total, plus de 50 personnes sont mobilisées sur l’événement, en incluant les prestataires, les hôtesses, le nettoyage ou la logistique ", ajoute Souhire Ehresmann. Plusieurs centaines de milliers d’euros sont engagés pour la tenue du salon.
Transmettre, et préserver
La question de la transmission et celle de la formation feront partie des thèmes mis en avant lors de cette édition, dans un contexte de tensions sur le recrutement et d’incertitudes autour des dispositifs d’apprentissage.
Par ailleurs, pour faire suite à la feuille de route RSE de Strasbourg Events, EGAST vise "moins de 25 % de déchets par an ", explique la directrice. Les invendus pourront être redistribués à des associations ou récupérés pour devenir des biodéchets.
