Le fabricant de charcuterie Drôme Ardèche Tradition (45 salariés, 8 M€ de CA en 2024) lance un programme d’investissement de plus de 10 millions d’euros sur 4 ans pour la création d’une nouvelle unité de fabrication de pâté en croûte.
Implanté sur la commune de Bourg-de-Péage (Drôme) à proximité du siège social de la PME familiale, ce nouvel outil permettra de poursuivre la croissance opérée depuis 2020 sur ce produit traditionnel de retour en grâce, dont la demande est en forte croissance.
Porté par la mode du snacking et des concours de chefs autour de ce mets, sa croissance avoisine les 10 % en volume, un chiffre très en deçà du rythme de développement de la PME sur ce type de produit, qui dépasse, lui, les 35 % par an. Une spécialité dont le potentiel est hélas aujourd’hui limité par la taille de ses chambres froides.
2 000 tonnes de pâté en croûte en 2028
Une première tranche de travaux sera achevée fin 2026, qui se matérialisera par la création d’un bâtiment de 1 200 m2 dédié à la logistique et de 400 m2 de bureaux. Des surfaces aujourd’hui intégrées à son site historique de Bourg-de-Péage, devenu trop exigu. "Cela libérera de la place sur notre site actuel pour doubler la production à 900 tonnes annuelles dès 2026, avec l’objectif d’avoisiner 2 000 tonnes en 2028", détaille Alexis Bourdais, codirigeant de l’entreprise aux côtés de son épouse Cécile Nigay, directrice générale. L’investissement est financé aux trois quarts par des emprunts bancaires et pour le reste, sur fonds propres.
Unité de production de 2 500 m2
La seconde tranche, dont les engagements représentent 7 millions d’euros, débouchera sur la construction d’une unité de production de 2 500 m2. "Nous allons automatiser le conditionnement et la mise en carton pour réaliser des gains de productivité", confie-t-il. Car ses clients de la grande distribution (75 % des ventes en volume) et grossistes pour la Restauration Hors Domicile (RHD) comme Pomona, France Frais ou Metro en veulent toujours plus.
Une vingtaine de recrutements envisagés
"Nous pensons dépasser les 16 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2028, dont deux tiers en pâté en croûte milieu de gamme, tendant vers le haut de gamme notamment pour la restauration et le traiteur", ajoute-t-il. D’autres produits associant de la pâtisserie et de la viande comme du saucisson brioché ou des tartes pourraient venir compléter la gamme. Une vingtaine de salariés devraient rejoindre l’entreprise d’ici là.
Boosté par la reconfiguration de la concurrence
En 2021, la PME drômoise avait pourtant déjà investi 5 millions d’euros pour ses premiers agrandissements à Châteauneuf (2 fois 1 000 m2), avec des équipements pour la chaîne du froid, la récupération de chaleur et des panneaux photovoltaïques. "C’est un peu paradoxal mais notre position a été confortée par le récent rapprochement entre Maison Bolard et Roland Monterrat sous la houlette du groupe roannais Valentin Traiteur (plus de 290 M€ de CA en 2024). Comme les anciens n° 1 et 2 appartiennent désormais au même groupe, nous apparaissons comme un challenger intéressant", commente-t-il.
Créée en 2021 suite à la fusion de Jules Courtial et Drôme Salaisons, Drôme Ardèche Tradition fabrique de la charcuterie en région Auvergne-Rhône Alpes sur 2 sites de production Châteauneuf-de-Vernoux (Ardèche) d’une part et Bourg-de-Péage (Drôme) et bientôt un 3e avec la nouvelle usine. Elle appartient au groupe les Petits Plaisirs (20 M€ de CA ; 85 salariés), également propriétaire de la marque Provol & Lachenal basé à Souzy (Rhône) et dirigé par Michel Nigay, père de Cécile.
