Créée en 2004, l'enseigne Le Chinois gourmand a ouvert le 28novembre son 5e restaurant, à Sainte-Eulalie. Les locaux, précédemment occupés par l'espace culturel du supermarché Leclerc, s'étendent sur 1.400m², avec un étage qui accueille depuis début janvier le siège de la société. «Nous avons quitté nos bureaux de Bordeaux Lac pour un espace plus grand qui va nous permettre de faire face à la croissance de notre groupe, explique Richard Chheam, directeur commercial. Après Anglet, Mont-de-Marsan, Pessac, Carcassonne et Sainte-Eulalie, nous ouvrirons des restaurants à Toulouse, Nantes et Pau avant 2012».
25 salariés par restaurant
Le concept est le même à chaque fois: le client paie à l'entrée (12€ le midi et 19€ le soir) et profite d'un buffet à volonté. L'aménagement d'un restaurant représente en moyenne un investissement de 600.000€ et 25 personnes sont nécessaires pour faire tourner une affaire. Le restaurant de Sainte-Eulalie propose 264 couverts. «Nous nous installons dans des zones de passage, avec 500m² minimum, indique Richard Chheam. Avec le groupe Tan Development, qui contrôle Le Chinois Gourmand, nous sommes importateurs, distributeurs et fabricants». La société souhaite se lancer à partir de 2012 dans la franchise. Les bureaux de Sainte-Eulalie sont d'ores et déjà dimensionnés pour développer ce service et effectuer de la formation. Richard Chheam table sur un chiffre d'affaires en hausse de 35% en 2010, supérieur à 12M€.
- CA 2009: 9M€ - Effectif: 150 salariés - Tél.: 05.56.91.37.37
Avec l'ouverture d'un restaurant à Sainte-Eulalie fin 2009, Le Chinois gourmand compte cinq adresses dans le Sud-Ouest. Toulouse, Nantes et Pau ouvriront d'ici quelques mois, après quoi le groupe proposera des franchises.
