Multifranchisé Subway depuis plus de vingt ans en Bretagne (5 restaurants), Patrick Réty a ouvert un nouvel établissement où il favorise l’emploi de personnes de situation de handicap, à Bruz près de Rennes. Alors que le secteur de la restauration compte seulement 3,4 % de salariés en situation de handicap, il a pensé son nouveau concept pour accueillir un employé sur trois porteur de handicap. Cette initiative en faveur de l’inclusion lui a été inspirée par un autre franchisé canadien. Patrick Réty prévoit de décliner progressivement ce modèle au sein de trois autres de ses restaurants bretons.
