L’enseigne de restauration Les Burgers de Colette (60 collaborateurs), lancée en 2019 à Bordeaux par trois amis et associés (François Dallemagne, Thibaud Bouillon et Christopher Petit), accélère son développement et s’ouvre au modèle de la franchise. "Notre concept (burgers "premium") est éprouvé et abouti. Nous sommes prêts à accélérer et à dupliquer notre modèle", assure l’un de ses trois cofondateurs, Christopher Petit, dans un communiqué. Déjà déployée dans 5 restaurants (trois à Bordeaux, un au Cap Ferret et un à Rennes), elle ambitionne de doubler ce chiffre et d’atteindre 10 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2023. Quatre restaurants sont déjà en projet dont une première implantation parisienne, et un autre déjà en construction à Angoulême (Charente). La société lance un plan de recrutement pour embaucher 50 personnes sur divers postes d’équipier polyvalent, de manager et de directeur d’établissement. Elle ambitionne de se développer "partout en France".
