La Butte fait peau neuve. L'hôtel-restaurant de la famille Becam, aujourd'hui dirigé par Nicolas et Solène Conraux-Becam, ouvrira un spa en mars2012. Pour cela un nouveau bâtiment est en cours de construction. «On en profite aussi pour rénover toutes les chambres de l'hôtel et le restaurant», explique Nicolas Conraux, qui est aussi le chef de cuisine. L' investissement total se monte à deux millions d'euros, soit l'équivalent du dernier chiffre d'affaires.
Un spa haut de gamme
Le nouveau bâtiment permettra de changer l'orientation de l'hôtel. La nouvelle zone de réception et le bar auront une vue sur mer. Un nouveau parking pour la clientèle est aussi prévu. Les chambres de l'hôtel sont en cours de rénovation. Le restaurant aussi va être redécoré et passer à 70/75 couverts contre 50/60 aujourd'hui. Quant au spa, il sera équipé de quatre salles de soin, un sauna hammam et une piscine avec vue sur mer. Quatre personnes vont être embauchées pour ce spa mono marque. «Une prestigieuse. Mais il est encore trop tôt pour la citer.» De quoi attirer une nouvelle clientèle de loisirs, du jeudi au dimanche. Que celle-ci soit issue du tourisme ou locale. «Car aujourd'hui, nous fonctionnons en majorité, à 70%, avec des professionnels, donc la semaine», explique le chef. Les salles de séminaires aussi sont l'objet de travaux. Elles vont être redimensionnées. Deux pourront accueillir une soixantaine de personnes, deux autres à l'étage, une vingtaine. «Nous avons voulu séparer nos deux clientèles. Le restaurant, comme le spa, est positionné dans le haut de gamme. Mais nous continuons notre activité banquets.»
Hôtel, restaurant,
extérieur
Le nouvel équipement devrait permettre de garantir le lissage de l'activité sur sept jours. Et ainsi de moins dépendre des aléas. Car cette année, les deux mois de juillet et août n'ont pas été bons. «Il y a eu peu de flux de touristes. Heureusement, nous avons bien travaillé en mai et juin. Nous sommes également pas mal occupés en cette fin de saison», note le dirigeant. En effet, les travaux du nouveau bâtiment ont débuté en septembre. «Et ça avance très vite.» À partir de l'ouverture, en mars2012, l'entreprise va donc se développer vers la clientèle loisirs. Et, parallèlement, à l'hôtel et au restaurant, l'activité extérieure (traiteur, cocktail...) "Mer & Gastronomie" représente toujours 40% du chiffre d'affaires. «On évolue mais nous avons fait attention à rester nous-même. C'est la même famille, la même équipe. Les gens qui nous connaissent doivent savoir qu'ils sont à La Butte quand ils arriveront par la nouvelle entrée», insiste Nicolas Conraux.
La Butte
(Plouider) Dirigeants: Solène et Nicolas Conraux-Becam 2M€ de chiffre d'affaires 19 salariés 0298254054
