Le parcours
Pendant 15 ans, Jérôme Leturgez a occupé le poste de responsable site chez un bailleur social. « À 43 ans, j'ai souhaité prendre un tournant dans ma carrière, c'était peut-être la crise de la quarantaine », s'amuse ce créateur. Alors pourquoi un bar à vin ? Tout est né d'une passion. Si Jérôme Leturgez n'est pas tombé dans la marmite de potion magique quand il était petit, il est tombé dans celle du vin. « Mon père était dans le commerce de vins et spiritueux. Durant ma jeunesse, j'ai parcouru des vignobles, rencontré des viticulteurs, goûté des vins... », raconte le créateur.
Le concept
Ayant attendu avant de se lancer, Jérôme Leturgez a eu le loisir de mûrir son projet et savait ce qu'il voulait. Un lieu atypique, d'abord. C'est dans une des caves du coeur historique d'Arras, datant du Xe siècle et située entre les deux places, que l'Essentiel a pris place. On y trouve près de 300 références de vin, 40 en champagne, 80 en whisky et 30 en rhum. « Je fais tourner 25 références au verre par semaine : des grands crus, des rhums très rares ou des whiskies hors d'âge », explique le gérant. Le bar a également une activité de caviste.
Le montage
Jérôme Leturgez a investi 180.000 € dans l'essentiel : une partie en apport personnel, une autre en emprunt bancaire et enfin une dernière en prêt d'honneur avec Initiative Grand Arras. Le dossier de création a été suivi par la BGE Artois-Ternois. Arrageois, l'homme a tablé sur son réseau pour se faire connaître.
Les débuts
L'essentiel est ouvert depuis janvier 2013 et Jérôme Leturgez est satisfait du démarrage : « Pour la première année, j'ai tablé sur un CA prévisionnel de 200.000 € et nous sommes dans les clous. Le bar commence même à avoir une clientèle fidèle », précise le gérant.
Le développement
L'essentiel est aussi un lieu de rencontres professionnelles : « Nous organisons des after-work mensuels. Fin juin nous avons réuni plus de 150 chefs d'entreprise, avec le réseau BNI. Je mets en relation les gens et de grosses affaires se discutent ici », explique le créateur. Pour se développer, Jérôme Leturgez mise également sur une activité de services : « J'offre une formule de privatisation du bar avec prise en charge de l'hôtel, etc., grâce à mon réseau de partenaires. J'externalise aussi ce type de services. »
L'essentiel
(Arras)
Dirigeant : Jérôme LeturgezEffectif : trois salariésCA prévisionnel : 200.000 €www.winebar-lessentiel.fr
