Le chantier est impressionnant. Depuis leur cabane modulaire située sur le trottoir d'en face, place des Quinconces, Noël et Cédric Janvier sont aux premières loges pour assister à la métamorphose des immeubles. L'hôtel qui verra le jour cette année à l'angle des allées de Tourny et de la rue de Sèze a nécessité la réhabilitation complète de plusieurs bâtiments. Pour concrétiser son projet d'un établissement 4 étoiles au coeur de Bordeaux, Noël Janvier a racheté les hôtels du Médoc et de Sèze, situés cote à cote rue de Sèze, et investit 6,8M€ dans les travaux. Pour s'offrir un tel emplacement, Noël Janvier a vendu en 2010 l'hôtel Dauphine Saint-Germain, à Paris (dont il a conservé les murs). Les architectes Petuaud Letang (Bordeaux) et Véronique Angué (Issy-les-Moulineaux) ont dessiné le nouvel établissement. L'entreprise portugaise Builda assure la construction. «L'hôtel comprendra 55 chambres, qui iront de 19 à 60m², dont trois suites, déclare Cédric Janvier, directeur. Les prix s'échelonneront de 150 à 450€».
Restaurant, fumoir, spa et même golf privé
Un restaurant de 50 couverts, le Comptoir de Sèze, prendra place au rez-de-chaussée. «Nous sommes conseillés par Jean-Marie Gautier, le chef de l'hôtel du Palais à Biarritz, explique Noël Janvier. Nous proposerons de la cuisine traditionnelle et légère. Les clients qui voudront profiter d'une très grande gastronomie seront orientés vers les restaurants étoilés du quartier». Pour attirer une clientèle haut de gamme, l'hôtel de Sèze sera équipé d'un fumoir, d'un spa, d'une petite salle de sport, d'une salle de réunion de quinze places... Surtout, l'établissement disposera d'un golf privé. «Ce golf, situé à Carignan, sera réservé aux clients de l'hôtel, annonce Cédric Janvier. Il s'agira d'un 2x6 trous compact que nous exploiterons nous-mêmes».
Objectif: 75% de taux de remplissage
Noël et Cédric Janvier veulent croire à une ouverture de l'hôtel de Sèze en mai. Même si ce calendrier semble difficile à tenir, ils n'en demeurent pas moins confiants pour l'avenir. «Nous bénéficions d'un emplacement exceptionnel, et Bordeaux, notamment grâce à The Regent grand hôtel, est devenu une référence dans l'accueil d'une clientèle de luxe». Les objectifs font apparaître un taux de remplissage de 75% avec un prix moyen d'hébergement de 170€. 30 salariés travailleront dans l'établissement.
Hôtel de Sèze
(Bordeaux)
05 56 81 72 42 @email
