« L’entreprise est cédée à 100% mais nous en récupérons 30%. J’ai été nommé président de la holding qui gère dorénavant JC David. C’est une opération qui vise à assurer la transmission de l’entreprise tout en pérennisant son activité », ajoute Hervé Diers, satisfait de cette coopération avec un groupe qu’il qualifie de « familial et aimant les entreprises du patrimoine vivant ».
« Les deux actionnaires entrants entendent maintenir et renforcer une stratégie qui a fait ses preuves : miser sur le haut de gamme par un effort permanent sur la qualité des produits, continuer de développer les ventes dans les circuits traditionnels qualitatifs, poissonneries, restauration gastronomique et épiceries fines », explique le dirigeant qui, à 65 ans, restera au moins trois ans en activité au sein de JC David. Hervé Diers a repris la société en 2001.
La société de fumaison et salaison de hareng, haddock et saumon connait une progression continue de ses chiffres, elle a mis en place une stratégie de doublement de sa capacité de production à partir de 2017 « pour permettre à la société de répondre à une demande croissante et un développement à l’international ». Une croissance que son dirigeant explique notamment par de précédents investissements dans l’outil de production « au cœur duquel ses 40 fours à bois traditionnels, la société a connu un fort développement, ses ventes ayant progressé en moyenne de 12% par an depuis 2001 ».
Les Ets JC David emploie 46 personnes pour une production totale annuelle de 760 tonnes avec un CA 2015 de 8,6 M€. Les prévisions pour 2016 sont de l’ordre de 9,2 M€ de CA pour une production de 830 tonnes.
JC David, entreprise de salaison maritime de poisson fumé haut de gamme, « assure sa transmission en ouvrant son capital à deux investisseurs privés : le fonds Ardens IV et Jacana Invest », fait savoir Hervé Diers assurant que lui-même et Laurent Gressier conservent la direction de la société.
