Haxaire va agrandir de 1.200m² sa fromagerie de Lapoutroie. « Cette extension vise avant tout à améliorer le confort de travail de nos salariés », souligne Virginie Haxaire, en charge du développement commercial de la société familiale, qui emploie 30 personnes. 3M€ vont être investis dans ce projet soit la moitié du chiffre d’affaires réalisé en 2014 par Haxaire, qui dispose de deux sites de fabrication en Alsace et d’une fromagerie en Lorraine.
Un nouveau hall sera dédié au stockage et à la préparation des commandes. L’étage sera réservé aux salariés, avec un coin repas, une terrasse pour l’été etc. « L’espace libéré en production va nous permettre d’augmenter nos volumes mais surtout de proposer de nouvelles innovations », explique Virginie Haxaire.
La fromagerie fabrique environ 700 tonnes de fromages par an. A son savoir-faire historique dans la fabrication et l'affinage du Munster s’est ajouté au fil du temps la fabrication d’autres spécialités régionales ou d’inventions de leur cru : Tome Welsche, Le P’tit Blanc, Graine au lait… Elle travaille avec la GMS sous marque distributeur premium, développe actuellement sa présence en crémeries et exporte (20% de son CA) aux Pays-Bas, aux USA, au Japon, au Canada ou encore en Israël.
