La fromagerie Gardon (5,30 M€ de CA) inaugurera le 21 septembre 2023 une nouvelle usine. Cet investissement de 1,5 million d’euros (comprenant une subvention obtenue via le dispositif CEE, ainsi que des aides régionales et européennes) a permis la création d’une cinquième cave d’affinage, d’un nouvel espace de stockage et de bureaux plus adaptés. L’outil de production de froid a également été rénové pour en récupérer la chaleur et ainsi permettre des économies d’électricité de 15 % environ. Avec une production annuelle de 370 tonnes de fromage, issues du lait d’une quinzaine de producteurs des environs, la fromagerie, fondée il y a plus de quarante ans, a par ailleurs récemment lancé une stratégie de commercialisation à l’export.
