Après le rachat de Bretagne Saumon au printemps dernier, le groupe Guyader renforce, cette fois, son pôle charcuterie avec l'acquisition de l'Andouillerie de Fouesnant (3M€ de CA et 20 salariés). Le montant de la transaction n'a pas été révélé. «La charcuterie, c'est l'activité historique de l'entreprise, rappelle Christian Guyader, le président. Mon grand-père et mon père étaient charcutier, ici, à Landrevarzec.» La diversification avec les produits de la mer est arrivée en 1989. La charcuterie a été relancée en 1999 avec le rachat des sociétés Gueguen à Tregourez, puis Elquin à Quintin (Côtes d'Armor). Cette dernière est d'ailleurs, aujourd'hui, le principal site charcuterie du groupe. Ce pôle pèse 15M€ sur les 70M€ de chiffres d'affaires groupe. Pas majoritaire mais pas négligeable non plus. Les 300 tonnes produites par l'Andouillerie de Fouesnant vont venir se rajouter au 2.800 déjà fabriquées par Guyader. «Cela va aussi renforcer le volume apporté à notre centre logistique de Tregarnez», indique Christian Guyader. L'Andouillerie de Fouesnant produit évidemment, des andouilles et andouillettes, mais aussi des tripes et de la graisse salée. «L'activité est complémentaire de celle du groupe. Nos 2.800tonnes sont axées sur les terrines et le jambon», explique le président. Celui-ci compte faire perdurer le savoir-faire artisanal de la petite société. «Le marché de la charcuterie est difficile, notamment à cause de la volatilité des matières premières. Mais nous misons sur la qualité: l'Andouillerie de Fouesnant a le savoir-faire.»
Animations en GMS
La réputation de l'Andouillerie n'est pas la seule raison du rachat. La petite société avait mis en place un circuit local de commercialisation. Là aussi, le dispositif est complémentaire par rapport à celui du groupe. Il s'agit d'animations dans les magasins avec un village breton, rassemblant d'autres produits que celui de l'entreprise: cidre, rillettes, crêpes, etc. «L'idée, ajoute Christian Guyader, c'est d'y faire maintenant participer un maximum de produits du groupe. Ceux de notre filiale Groix et Nature, les cakes de la mer, le saumon fumé y ont toute leur place.» Philippe Tom, codirigeant de l'Andouillerie, prendra les rênes commerciales. Il reste responsable du site de Fouesnant, tandis qu'Antoine Gorioux, directeur général associé du groupe Guyader prend la présidence de la nouvelle entité. Le site gardera sans doute son nom mais bénéficiera de la marque Guyader. «C'est important pour une PME d'avoir une politique de marque.» C'est l'un des prochains objectifs de Christian Guyader: renforcer cette image après avoir consolidé ces deux pôles charcuterie et mer. L'autre but est l'export. Aujourd'hui, il représente 10% du chiffre d'affaires, surtout grâce à l'Europe quand la Bretagne pèse 40% du chiffre d'affaires, Loire-Atlantique comprise. «Je reviens d'un salon au Brésil. Mais ce sera de toute façon long à mettre en place car nous faisons du frais», précise le dirigeant.
Guyader
(Landrevarzec) Président: Christian Guyader 430 salariés 70millions d'euros de chiffre d'affaires 02 98 57 91 22
