La formation aux métiers de cuisine de rue sera dispensée à partir de septembre par le lycée hôtelier Saint-Michel de Blanquefort. Elle comporte trois phases: une phase théorique de huit semaines pour acquérir les bases techniques, un stage pratique au sein du restaurant d'application de quatre semaines et un accompagnement technique et financier assuré par l'Adie pour l'aide au montage du projet. Au total la formation dure trois mois, accueille sept à huit stagiaires et est destinée aux demandeurs d'emplois.
