Commander une bouteille de vin sur internet ou chez son propre caviste, afin qu'elle soit ensuite livrée en main propre par un professionnel à la personne de son choix, partout en France: voilà la formule que lance officiellement ce mois-ci la société aixoise entrecavistes.com, fondée en novembre2010. Une transposition du concept Interflora au monde des cavistes. «A ma grande surprise, j'ai constaté en faisant une étude de marché que ce service n'existait pas, explique Sylvain Raynaud, président de cette TPE de trois salariés. Ce qui m'intéressait, c'était avant tout de mettre en exergue les produits personnellement sélectionnés par les cavistes». Ces derniers mettent ainsi en ligne une cinquantaine de références maximum de vins et spiritueux sur le site www.entrecavistes.com. Une sélection «serrée» au sein de laquelle pourront piocher les clients. «Dans la plupart des cas, c'est ensuite le caviste lui-même qui va livrer la bouteille, et le conseil qui va avec, et ce dans la journée», se réjouit Sylvain Raynaud, qui, en seulement trois mois de prospection, a réussi à convaincre cent cavistes «pionniers» à être de l'aventure.
Objectif: 1.500 cavistes en 2012
« Ce sont des amoureux du vin, qui restent totalement indépendants, assure-t-il. Nous ne leur imposons absolument rien, mise à part la signature d'une charte de qualité et de service. De notre côté, nous sommes rémunérés à la commission. Nous aimerions fédérer 400 cavistes d'ici à la fin de l'année, et pourquoi pas 1.500 en 2012. Nous sommes déjà présents dans environ 2.500 localités. Notre objectif est de mailler l'ensemble du territoire français». Avant de s'attaquer, dans les deux à trois ans, aux grandes capitales européennes. «Pour une fois, internet va permettre de faire le relais entre de vrais produits et de vrais gens», se félicite Sylvain Raynaud, qui ne cache pas sa fibre militante au service du commerce de proximité. [LINNOVATION]
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