À mi-chemin. C'est une expression qui correspond bien à l'entreprise Christophe Noyon Brasseur. La Brasserie artisanale des 2 Caps, qui connaît un chiffre d'affaires de près de 1,1 M€ pour 2015, s'est positionnée entre terre et mer, le front marin du littoral Côte d'Opale d'un côté et les terres brassicoles de l'autre. À mi-chemin aussi entre le savoir-faire artisanal et le développement d'une entreprise agroalimentaire dans le secteur hautement concurrentiel qu'est celui de la bière.
Doubler la surface en 2016
Parmi les projets de développement pour 2016, s'en trouvent deux notables : la construction d'une chaîne d'embouteillage et un local d'expédition pour maîtriser la logistique de ses bières, « un enjeu vital dans le secteur brassicole ». Au coeur de la demeure familiale Belle Dalle, classée au patrimoine local, Christophe Noyon prévoit de reconstruire un bâtiment ancien en pierre pour y abriter ses nouveaux projets. « Ce qui nous permettra, à terme, de doubler notre superficie », fait savoir le dirigeant, qui prévoit de remplir et d'aménager ce bâtiment en conséquence courant 2017. Le tout, pour un investissement d'environ 500.000 € dans les deux ans, dont près de 230.000 € rien que pour les travaux de réaménagement du bâtiment patrimonial.
Un déménagement envisagé
Conscient de la limite structurelle qu'offre le corps de ferme familial, Christophe Noyon n'exclut pas un éventuel déménagement en zone artisanale pour donner une résonance toute autre à son développement d'ici 4 ou 5 ans. « Dans une dynamiq
ue de stockage d'abord,on verra ensuite. »
Production saturée
La Brasserie des 2 Caps a produit 2.500 hectaux en 2015, la moitié sur site et l'autre à Gand, en Belgique, en sous-traitance. Là aussi, l'objectif à court terme est de doubler cette capacité de production « pour avoir plus de souplesse et récupérer des volumes à la vente tout en maîtrisant son affaire. À aujourd'hui, la ferme est saturée : pour éviter de jouer sur les délais de fabrication, je dois agrandir », ajoute le dirigeant terre à terre, à la fois brasseur et producteur de 95 % de l'orge qu'il utilise dans ses boissons. Sans compter la vente en direct au magasin de Tardinghen, qui concerne 20 % des volumes écoulés, 55 % l'étant en retail.
« Seul maître à bord »
D'un naturel prudent - ce que lui reprochent gentiment ses amis entrepreneurs et collaborateurs boulonnais - Christophe Noyon s'est fixé comme ligne de conduite un credo : « qualité, indépendance et engagement ». Même si c'est au prix d'un rythme plus lent. « Je veux rester seul maître à bord pour avoir la main sur l'ensemble de la chaîne. Je pourrais, moi aussi, confier la distribution à des prestataires pour plus de développement par exemple, mais ça ne m'intéresse pas. Je préfère grandir plus lentement, mais maîtriser mon activité de A à Z », explique le maître brasseur Christophe Noyon.
La Brasserie artisanale des 2 Caps de Tardinghen, dans l'arrondissement de Boulogne-sur-Mer, prévoit de doubler sa superficie en 2016 pour accueillir une nouvelle chaîne d'embouteillage et un local d'expédition.
C'est un investissement de 500.000 € pour la société à prévoir d'ici à 2017.
