Après Lens, Lomme, Rouvroy actuellement, c'est à Hénin-Beaumont que Cerf Dellier va mettre en musique son projet d'entreprise. Reprise voilà trois ans par Jérôme Sergent et son épouse Isabelle, le grossiste de décors de gâteaux et d'ustensiles de pâtisseries a besoin d'espace. En septembre 2014, l'entreprise devrait prendre possession de 5.400 m² à Hénin-Beaumont. Le tout pour un investissement de 2,6 M€.
Objectif : 6 M€ de CA
« En attendant la livraison de notre bâtiment, nous sommes en location sur le parc de la Chênaie à Rouvroy. Les 2.900 m² que nous occupons vont nous permettre de poursuivre notre croissance. À Lens, où nous gardons bien sûr notre magasin, nous étions plus qu'à l'étroit », résume le P-dg qui avance toujours vitesse grand V. Sur le site d'Hénin-Beaumont, les époux Sergent vont abriter pour un bon moment l'essor de leur activité. Ils disposeront notamment de 2.000 m² pour leur stockage et leur logistique. En trois ans, Cerf Dellier est passée de 12 à 34 salariés et atteint aujourd'hui 4,6 M€ de chiffre d'affaires. Une hausse de 45 % par rapport à l'exercice précédent. Et ce n'est pas fini, le prévisionnel est de 6 M€.
Un mini-centre commercial
Outre ses propres locaux, la PME offrira une ou deux cellules commerciales sur ce site. « L'idée est de créer de l'attractivité avec des activités complémentaires. Nous sommes à deux pas des zones commerciales de Noyelles-Godault et celle où on retrouve Ikea et beaucoup de grandes enseignes. » L'arrivée du grossiste devrait permettre de créer un boulevard commercial du centre d'Hénin-Beaumont vers ces zones commerciales. Ce développement sera également créateur d'emplois. « Je pense que nous recruterons entre cinq et dix personnes entre notre magasin et les entrepôts. »
Trois piliers : B to B, magasins et e-commerce
Jamais à court d'idées ou de nouveaux projets, le dirigeant n'en oublie pas une stratégie bien ficelée. « Un tabouret compte trois pieds comme Cerf Dellier. Il faut sans cesse veiller à cet équilibre pour construire l'avenir. » Trois piliers qui reposent sur deux magasins actuels de Lens et Lomme (Toque et Création au MIN de Lomme) mais aussi de la vente en B to B auprès de professionnels, la clientèle historique, et depuis quelques années l'e-commerce. « Nous ne sommes pas de purs players. Je crois beaucoup à une présence sur tous les circuits de distribution. » Côté capital, là aussi les choses sont claires. Le duo de dirigeants revendique « une indépendance financière pour une maîtrise totale du capital. »
Un site dédié aux revendeurs
En attendant la nouvelle implantation, l'entreprise s'attaque à une nouvelle cible de clientèle ; les revendeurs professionnels. Via le lancement d'un nouveau site www.cake-in-stock, le grossiste vise des boutiques des arts de la table, d'articles de fêtes, de biscuiteries créatives, etc. Autant de relais supplémentaires pour commercialiser ses produits dans des réseaux complémentaires.
Du reconditionnement
L'autre actualité renvoie à la création de la société ERP. Axée sur du reconditionnement et de l'étiquetage, elle est née de besoins internes et s'ouvre désormais à l'externe pour du travail à façon.
Ségolène Mahias
Grossiste en pâtisserie Cerf Dellier investit 2,6 millions d'euros pour installer son nouveau siège social, une boutique et sa logistique à Hénin-Beaumont.
Ouverture du site prévue en septembre 2014. La société de Jérôme Sergent mise sur une stratégie multicanal pour réussir.
