La centrale de restauration collective bretonne Ansamble, basée à Vannes (Morbihan) et filiale du groupe Elior (133 000 salariés, 5,8 Md € de CA) va s’implanter sur la zone d’activité du Parc d’Aquitaine à Saint-André-de-Cubzac (Gironde). Elle va y installer un atelier culinaire proche de Bordeaux et de grands axes routiers, pour adresser le marché de la petite enfance. Elle dispose déjà d’une cuisine centrale en délégation de service public à Blanquefort (8 000 couvets par jour) et d’une plateforme de transit de repas (cuisinés à Toulouse) à Yvrac. Le projet, qui a fait l’objet d’une délibération de la communauté des communes du Grand Cubzaguais début juillet, prévoit de rassembler 45 emplois en CDI dont 33 créations. L’entreprise souhaite acquérir (pour 878 822 €) 6 129 m2 pour y installer un site de 1 100 m2 (dont 800 d’ateliers). Il devrait lui permettre d’augmenter ses capacités de production pour passer de 2 500 à 8 000 repas quotidiens. L’investissement estimé de l’implantation est de 6 millions d’euros, "matériel inclus", précise la délibération.
