«Lorsque j'ai créé la marque Bière de Saint-Louis en 2007, l'objectif était d'aller au bout de la logique identitaire: produire à nouveau de la bière à Saint-Louis. Mais, au départ, c'était un rêve», confie Éric Wissler. Depuis le mois de septembre, le rêve s'est réalisé. La ville de Saint-Louis qui ne produisait plus de bière depuis 1960, dispose à nouveau d'une brasserie. Un bâtiment de 1.300m² qui emploie cinq personnes et possède une capacité de production de 3.000 hectolitres par an. Éric Wissler a investi 750.000euros dans cette affaire. Jusqu'ici, il sous-traitait la production de sa marque à la brasserie de Saint-Pierre, dans le Bas-Rhin, qui en produisait 650 hectolitres par an. Pour la première année d'exploitation dans le Haut-Rhin, l'objectif est d'atteindre 1.500 hectolitres. Les premières bouteilles viennent de sortir. La Bière de Saint-Louis est vendue en grande distribution, dans une trentaine de restaurants en canettes ou en fûts et dans une centaine de points de vente en Alsace. À l'horizon 2011-2012, la marque souhaite approcher le marché suisse, notamment la ville de Bâle, toute proche. La brasserie produit actuellement une bière blonde, ambrée et une bière de Noël. L'année prochaine, une blanche et une bière de printemps compléteront la gamme. Le houblon et le malt utilisés proviennent d'Alsace. «Nous devons produire une bière de qualité, la demande est là, il faut la faire vivre», constate le dirigeant. La brasserie sera ouverte au public tous les premiers samedis matins du mois, et aussi sur demande. Une salle de réunion pour les entreprises et les associations est également disponible. La première année d'exploitation, Éric Wissler vise un chiffre d'affaires de 400.000euros.
CA 2009: 170.000euros Effectif: 5 personnes Contact: 03.89.91.04.58
Créée il y a trois ans par Éric Wissler, la bière de Saint-Louis n'est plus produite dans le Bas-Rhin, mais à Saint-Louis, dans une brasserie toute neuve.
