«La confiance entre franchiseurs et franchisés est l'ADN de notre métier.» Chantal Zimmer, déléguée générale de la FFF insiste sur la qualité de la relation qui doit s'établir entre les deux parties. Le franchiseur doit évidemment apporter un vrai avantage économique et un savoir-faire reconnu. Les conditions financières (droit d'entrée, royalties, etc.) doivent être parfaitement claires et transparentes. «Le franchisé doit de son côté parfaitement comprendre le rôle du franchiseur. Il faut que les règles du jeu soient clairement établies et acceptées. Le franchiseur est responsable de la stratégie à long terme. Le franchisé est un ambassadeur qui doit développer l'enseigne à son niveau et ne pas chercher à remettre en cause la stratégie globale, tenter de contourner le concept», prévient Chantal Zimmer. Faut-il obligatoirement se lancer dans son métier d'origine? «Rien n'est démontré, poursuit la spécialiste. Il y a des cadres de grandes entreprises qui deviennent chocolatiers avec succès. Ce qui importe, c'est de croire à son produit et de faire preuve d'un vrai dynamisme commercial. C'est un état d'esprit.»
