À la tête de la holding Épicure, chef étoilé à Rouffach, Philippe Bohrer et son associé, Damien Delalleaux sont, depuis le mois d'avril, les nouveaux propriétaires du célèbre restaurant strasbourgeois Au Crocodile. Émile et Monique Jung passent le flambeau. Après quelques travaux pour relooker la salle, Philippe Bohrer s'installera aux fourneaux le 4août. «C'est un véritable défi car nous repartons de zéro. L'objectif sur 18 mois est de conserver les deux étoiles», annonce-t-il.
