Vous aimez le Chinois gourmand ? Vous adorerez le BBQ gourmand ! La société Asiance possède six restaurants Le Chinois gourmand dans le Sud-Ouest. Dernière ouverture en date : Bayonne, en juin 2012 suite à l'acquisition de Délices d'Asie. « Mais cet établissement était trop proche de celui de Lescar et nous avons rapidement réfléchi à le transformer, explique Patrick Chheam, président du groupe Asiance. L'idée d'en faire un restaurant axé sur le barbecue est née quelques mois plus tard. Finalement, BBQ gourmand a vu le jour en juillet, après un mois de travaux ».
1,5 M€ de CA dès l'an prochain pour BBQ gourmand
Comme pour le Chinois gourmand, BBQ gourmand propose un buffet à volonté à un prix réduit : 14€ le midi et 24€ le soir. Chez BBQ gourmand, les clients choisissent leur viande et la grille eux-mêmes, grâce aux planchas encastrées dans les tables. Un petit bras hotte et un système d'aspiration installé autour des planchas permettent d'absorber les odeurs. L'établissement de Lescar compte 168 places assises et emploie 10 personnes. « Nous avons tourné à 200 couverts par jour dès l'ouverture, se réjouit Patrick Chheam. Nous pouvons espérer entre 1,2 et 1,5 million de chiffre d'affaires dès l'année prochaine ».
Fin de l'aventure industrielle
Pour la famille Chheam, qui dirige le groupe Asiance, la priorité est désormais d'ouvrir de nouveaux restaurants. « Nous avons perdu du temps, de l'énergie et de l'argent, avec l'acquisition et le développement d'une usine de production à Cognac, déclare Patrick Chheam. L'aventure a débuté en 2009 et s'est terminée en mai 2013 par la revente de Vietnam Nem. Nous tournons la page et voulons nous recentrer sur le développement de nos enseignes de restauration ». Déjà présent à Sainte-Eulalie, Pessac, Mont-de-Marsan, Anglet, Lescar, Bayonne et Carcassonne, Asiance pourrait s'implanter à Toulouse, avec ses deux enseignes. « Notre objectif est d'ouvrir au mois un BBQ gourmand par an, annonce le dirigeant. Nous réfléchissons également à lancer d'autres concepts ». Asiance dispose de moyens importants, avec un capital de 3 M€, et une marge nette de 7 %.
Rachat de L'Hélice au printemps dernier
À Bordeaux, le groupe de restauration commence à investir le secteur plus traditionnel des brasseries. Le restaurant L'Hélice, au Haillan, a été racheté au printemps. « Nous sommes en observation et prospection sur plusieurs brasseries à Bordeaux », indique Richard Chheam. De quoi augmenter encore le nombre impressionnant de repas servis chaque année. Soit 800.000 repas.
Asiance
(Sainte-Eulalie) Président : Patrick Chheam CA 2012: 15 M€ 140 salariés
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